Вепрево колено

Где в Праге готовят лучшее Вепрево колено

Вепрево колено

Посоветовать рестораны, где запекают Вепрево колено не просто, поскольку их в чешской столице не мало. Выбирая место, где можно полакомиться блюдом, учитывать и то, какое пиво или другие желаемые напитки здесь подают, что еще захочется дополнительно попробовать?

Из десятков заведений питания чаще всего туристы указывают в качестве рекомендаций на:

  • U Cejpu – ресторан, главным гастрономическим атрибутом которого считается именно вкусное блюдо с оригинальной подачей — Вепрево колено в Праге. Об этом утверждает не только администрация «У Чейпу», но и посетители, которые оставляют свои отзывы. Цена рульки в Праге за 1 кг 200 г — 195 крон. Можно заказать порции и подешевле, и поменьше – за 800 г нужно заплатить 155 крон. Средняя стоимость за 0,5 л пива к рульке – 30 крон.
  • Те, кто будет прогуливаться на Староместской площади может зайти испробовать Свиное колено в ресторан «У злате конвице». Стоимость блюда в 460 крон здесь нельзя назвать бюджетной, но к блюду дополнительно подают горчицу, хрен, помидоры черри и маринованный перец. Порция довольно большая и её хватит как минимум для 2 человек. К тому же она готовится на живом огне. Кроме вкусного национального блюда (хоть и не самого дешевого) можно получить наслаждение средневековым интерьером и традиционной атмосферой Чехии.
  • Ресторан «Новоместский пивовар», расположен по улице Водичкова, 20 актуальный среди россиян. Блюдо пикантное, его готовят в темном пиве, подают с горчицей. Если нужно заказать килограммовую порцию, она обойдется в 225 крон. При заказе каждых дополнительных 100 г, доплачивать по 18 крон.

Те, кто не имеет возможности поехать в Прагу, могут полакомиться рулькой и в российских ресторанах.

Пришлось ли чешское блюдо по вкусу россиянам?

Вепрево колено

Однажды местный чешский журналист написал, что печено Вепрево колено – один из факторов, который заставляет российских туристов посетить Чехию. На сайтах или форумах путешественников, в книгах отзывов национальному блюду посвящены целые оды. Еще бы, кроме того, что блюдо сытное и вкусное, одной порции обычно хватает на небольшую компанию.

Рульку можно найти практически в любом ресторане или кафе Чехии. Как приготовить колено по-чешски? В каждом заведении блюдо получается великолепным и по-своему вкусным, поскольку каждый повар имеет свои секреты приготовления: запекает на кости или без, добавляет своеобразные соусы и подливки.

Обычно россияне просто в восторге от хрустящей, нежной и ароматной корочки. Они отмечают незабываемый вкус и аромат блюда.

Рецепты приготовления печеного колена

При желании не менее вкусную рульку можно сделать дома. Как запечь свиное колено в домашних условиях? Нужно только взять правильные пропорции компонентов и соблюдать этапы приготовления.

Вепрево колено: рецепт 1

Компоненты:

  • Большая свиная рулька – 1 шт.
  • Французская горчица – 2,5 ст.л.
  • Чеснок – 6 средних зубков.
  • Луковица – 1 шт.
  • Соль по вкусу, светлое пиво.

Приготовление:

  1. Отделить мясо от кости и разрезать так, чтобы получился мясной пласт.
  2. Сделать соус для смазки, размешав чеснок, горчицу и пиво. Прежде, чем промазать мясо полученной жидкостью, оно слегка отбивается и натирается солью.
  3. Обработанный и промазанный рулет скручивается и фиксируется нитью, ложиться в холодильник, как минимум на 2 часа.
  4. Вепрево колено по-чешски выкладывается на противень, на который нужно налить немного пива и выложить нарезанный полукольцами лук.
  5. Запекать как минимум 1,5 – 2 часа, регулярно поливая мясо соком.

Вепрево колено по-чешски: рецепт 2

Пришлось ли чешское блюдо по вкусу россиянам?

Компоненты:

  • Рульки небольшие – 3-4 штуки.
  • Чеснок – 1 большая головка.
  • Морковь и луковица – по 2 штуки.
  • Корень петрушки.
  • Сельдерей – 0,5 корня.
  • Помидор – 3 шт.
  • Соль, перец, розмарин, другие приправы по вкусу.
  • Темное пиво.

Приготовление:

  1. Рулька хорошо промывается под проточной водой. Зубки чеснока разрезать на 2-3 пласты и вставить в разрезы в мясе.
  2. На дно противня выложить нарезанную крупными кусочками обжаренную морковь, сельдерей, петрушку, нарезанный полукольцами лук, чеснок (целыми зубками). Добавить специи и помидоры. Компоненты залить пивом и выложить подготовленную рульку по-чешски.
  3. Запекать до тех пор, пока мясо не будет хорошо отставать от кости. Печь при температуре 180°С. Обязательно поливать соком, который будет выделяться из мяса.
  4. Как только блюдо допеклось, отдельно вытянуть мясо. Из выделившегося сока и запеченных овощей, сливочного масла сделать подливку, которую подавать вместе с Вепревым коленом.

Дополнительно к свиному колену по-чешски кроме соусов можно подать белый хлеб и свежие овощи.